本来ならランチ開催日なのですが
焙煎が立て込んでおり本日のランチは
休ませていただきます。

申し訳ありません、
ご了承くださいませ。

店舗にてコーヒー豆をご購入のお客様に先着で
「麻袋」をさしあげます！
インテリアやガーデニング等に喜ばれております！

ご購入の際にお申し付けください。

人気沸騰中！の「ペルー モンターニャベロニカ」
新しいロッドが本日入荷いたしました！
明日は早朝より焙煎作業です！

お客様がコーヒー豆を購入する際によく聞かれるのが

「保存」

焙煎後からコーヒーは次第に変化していきます。

コーヒー豆は焙煎をすると

「炭酸ガス」や「香気成分」の放出、
科学的な変化をしていきます。
特に影響を及ぼすものとして・・・

「水分」
できるだけ乾燥した状態が望ましいです。

「酸素」
通常空気には約20％の酸素が含まれており
劣化の一因、避けるためには脱酸素剤(エージレス)
、不活性ガス(チッソガス)の注入、バルブの装着
などが挙げられます。

「光」
紫外線が風味に影響をあたえる「直射日光」や
「蛍光灯の明かり」は避けてください。

「温度」
できるだけ低温が望ましい温度が10度さがると
劣化速度1/2になる。

「豆の状態（豆か粉か）」
利便性ですが豆を粉にすると劣化速度は激しくなります、
粉砕したら早目に消費したいものです。

よくコーヒーは「生鮮食品」と言われます、鮮度の高い
コーヒー豆でもっとコーヒーライフを楽しみたいものですね！

昨日は短い営業時間にもかかわらず多数のお客様に
ご来店いただきました、誠にありがとうございます！

本日(毎週月)は定休日となっております。

宜しくお願い致します。