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コーヒーは硬度の違いで味わいが変わります。

一般的にコーヒーに向いているのは口当たりの柔らかい
｛軟水｝だと言われます。
酸味やさわやかさを感じたい「浅煎り」や「中煎り」の
コーヒーにオススメです。

一方｛硬水｝口当たりのかたい水はしっかりとした苦味の
でやすいコーヒーになります。
「きりっ」とした苦味を出したい「深煎り」のコーヒーに
オススメです！

水道水で一番の問題は塩素｛カルキ臭｝
浄水器の利用をお勧めしますが たまに
「沸かしたお湯を一晩おく」といいと聞きます、水のミネラル
分がぬけあまりお勧めできません、沸騰させれば ほとんどの
カルキは飛散しますのでくみたての新鮮な水を使う事
をお勧めします。