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半熱風・直火・熱風・炭火
コーヒーも焙煎方法で風味が変わります。

豆蔵のコーヒーは「直火(ちょつか)」焙煎、
その名からもわかるように穴の開いた「ドラム」
から直に火を当てる方法で香ばしく焙煎できます。

水分量の多い「スペシャリティコーヒー」(特に浅煎り)
は不向きとされておりますが独自の焙煎で
香り高く味わい深い

独自の「香味焙煎」です！

私はよく「焼き肉」を例えに・・・

・BBQ＝直火
・ステーキ＝半熱風

と「庶民的」な？例えを出してしまいますが
ちなみに私はどちらとも大好きです!(^^)!

さまざまな焙煎方法でも味わいの変わるコーヒー、
知れば知るほど奥深くおもしろい！
ぜひ「My coffee」を見つけてくださいね！